고등어를 잡으시면 어떻게 해 드시나요? 바비큐로 해드시기 좋게 손질하셔도 좋습니다.

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이런 형태로 짤라주시면 바베큐 만들기에 좋아요.

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그리고 가을의 고등어는 멸치 때를 쫒아 다녀 위장 가득 멸치가 많습니다.

위장은 그대로 씻어 주신 후 소금에 절여 피시소스 – 어장(魚醬) 을 만들어 주시면 됩니다.

맛을 내는 MSG의 보고죠.

 

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