바다 거북이는 닭고기 맛. 개고기는 양고기 맛. 거북이 고기는 닭고기 맛인데, 표류되어 굶주린 선원들이 인육 스프를 거북이 스프라고 했다라는 이야긴 종종 나옴. 이 바다거북 요리법은 뒤마의 “요리 대사전” 에 나온다. 지금도 먹음.
Monthly Archives: 9월 2013
더이상 고용이 없는 시대 빈곤계층으로 추락하지 않기 – The Rise of the Naked Economy
IT정보화 시대에서 더 이상의 과거와 같은 안정된 종신 고용은 없다는 것도 이젠 상식이다. 마르크스적 분석틀로 본 IT 정보화 사회의 필연적 몰락 그러나 이에 따라 소득 및 고용 양극화 문제와 관련 사람들이 적극적인 빈곤계층으로 추락하는 것을 막아야 한다. 이 책은 이와 관련 직업에 보람을 느낀다든지, 또는 공산혁명이나 불교를 통해 마음을 바꾸라는것이 아니다 바뀐 환경에 맞게 이직업 저직업 여러개 가지고 모든것이 불안정한 이 시대를 100년에 한번오는 좋은 기회로 받아들이라는 말이다. 그렇다 .적응하라는 것이다. 모든 돈되는 직업을 다 …
캠핑의 계절. 고등어 회뜨기. Making mackerel Sashimi
캠핑가서 고등어 바다 낚시하기 좋은 때 입니다. 손톱이 이렇게 길 동안 돌아 다닐때 입니다. 고등어 때만 잘 만나면 가짜 미끼하나면 고등어를 트럭으로 잡을 수 있죠. 방금 잡은 고등어를 그 유명한 고등어 회로 만듭니다. 고딩 일진회 뜨다! 회뜨기의 달인 답게 살아 있는 고등어를 마구 푸악 푸악 칼로 쑤셔 줍니다. 고등어가 말합니다. “고마해라. 마이 무거따” 드실라우? 신선한 고등어 회입니다.
유인원중 가장 곶휴가 큰 동물은?
유인원(類人猿)에 해당되는 인간을 포함한 영장류 중 곶휴는 사람이 가장 크다고 한다. 덩치가 큰 고릴라 보다 크다고 하다. 아 자랑스럽다! 역시 이거시 바로 인간이 만물의 영장인 이유!!! 그럼 인간중 가장 정력이 쌘 사람은?
바하는 커피를 마셨을까?
31명의 자식을 낳은 흥부 뺨치는 바하는 커피를 마셨을까? 마셨을것이다. 바하는 커피 칸타타를 작곡했으니까. 내용은 아버지가 커피가 유해하다고 하는데 딸은 커피없인 못산다는 단순한 내용. 이런걸 봐서 유해성 논란은 있었지만 당시에도 커피와 초코렛은 카페에서 즐기던 기호품.
마르크스적 분석틀로 본 IT 정보화 사회의 필연적 몰락
한국의 경우도 요즘 양극화가 문제가 되고 있습니다. 아이를 200만원이 넘는 영어 유치원에 보낼 수 있는 사람들이 한쪽에는 증가하는 반면, 공립이 아니면 유치원을 보내기 조차 어려운 사람들도 있습니다. 최근 미국의 경우도 부익부 빈익빈 현상은 두드러지게 나타나고 있습니다. 자본주의의 등장 이 후 대공항까지 거치면서 수정되었지만, 새로운 양상이 이젠 폭주열차 처럼 진행되고 있습니다. 특히 몇년전 경제위기를 거치는 과정에서 지금(2013년)은 상위 1% 수입이 전체 부의 95%를 독점해 버리고 있구요. 임금에 의존하는 가구들은 여전히 경기침체의 영향에서 벗어나지 못하고 있습니다. 모두들 단기적인 …
돼지 족발
돼지 족발하면 장충동이 생각난다. 돼지족발은 한국만 먹는게 아니다. 이미 한국에도 프랑스식 돼지족발요리를 먹을 수도 있고, 이탈리아식 돼지족발요리도 먹을 수 있다. 독일식 슈바이네 학센을 파는 식당은 모르겠고, 그 외 중국, 대만에도 돼지 족발요리가 있다. 일본의 경우 오키나와, 오사카에도 테비치(テビチ)라는 오사카 돼지 족발이 있다. 온라인에서도 팜. 라쿠텐에서 시켜 드셈.
언제나 북적 북적 – 아주 조그만 아침 식사 전문 식당
아주 조그맣고 앉을자리도 몇개 없는 브랙퍼스트 식당입니다. 하지만 수십년간 인기 있습니다. 아침식사 전문으로 오후 2시 정도면 문을 닫습니다. 이유가 무엇일까요? 빵과 커피. 그리고 달걀과 베이컨, 감자 튀김이라는 간단한 메뉴지만 맛있습니다. 뭐랄가. 똑같은 밥이라도 집밥 맛이 다르듯, 그런 차이가 있습니다. 좀 맛이 다릅니다. 온도도 뜨겁고, 왠지 푸짐한 기름기가 느껴집니다. 자꾸 다시 오게 하는 곳입니다.
달걀, 한접시 요리로 태어나다.
계란을 주제로 계란 요리만 전문적으로 하는 식당입니다. 주로 브렉퍼스트 메뉴죠. 반숙계란과 연어 과일들과 빵인데 생각보다 양이 많더군요. 계란을 이용한 단순한 조리법으로 이외로 언제나 사람들이 많이 찾는 이유는 아마도 푸짐함이 아닐까요? 배터지게 먹으라고.