일본은 한때 한국의 롤 모델이었다. 좁은 국토, 열악한 자본 등 모든 요소의 불리함이 한국에 필적했지만 선직국을 따라 잡자는 확실한 국가 목표와 우수한 교육과 끊임 없는 혁신으로 부족한 요소를 모두 극복하고 미국, 독일과 함께 세계 초일류 국가가 되었으니까. 그러나 내가 일본에 있을때 그들은 가난했다. 택시비를 아끼기 위해 이자까야에서 맥주 한잔 시켜 놓고 밤새는 그들. 30만앤 월급 정도면 겨우 굶어 죽지 않게 사는 그들. 물가가 비싸 월급이 많아도 (?) 풍요로운 삶을 누리지 못하는 그들. 물이 …
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굽기만 해도 맛있는 돼지고기의 진화
돼지는 소와 달리 농사를 짓거나 말처럼 타고 다니거나, 또는 개처럼 사냥을 하는등 일을 하는 용도로 기르기 보다는 처음부터 식용으로 사육했을겁니다. 그냥 구워도 돼지고기는 맛있죠. 그러나 그렇게 구운 돼지고기를 간장 양념에 한번더 조려 주세요. 2번의 요리를 통해 진화된 요리가 탄생합니다. 이렇게 단순히 익히는 차원을 떠나 새로운 맛을 더하는 형태의 음식. 더 많은 연구가 가능하겠죠?
겨울철 밤의 별미 냉면
인터넷이 없던 시절. 월남한 음악가 분은 맨날 겨울 밤에 지인들에게 냉면 먹으로 가자고 했다고 하네요. 변훈의 명태 가사 처럼 “이집트의 왕(王)처럼 미이라가 됐을 때 / 어떤 외롭고 가난한 시인이 / 밤늦게 시를 쓰다가 소주를 마실 때 / 캬~~ 하는 밤의 정서 같아요. 밤에 오락이 없던 시절 야참으로 냉면을 즐겨 먹은듯 해요. 고종도 겨울에 야참으로 냉면을 즐겨먹었다는 군요. 냉면은 겨울 음식이죠. 특히 국물이 있어야 하고요. 1994년 북한에서 발행된 《조선의 민족전통》식생활풍습 부분에 “랭면 중 제일로 여기는 것은 …
마이 페이버릿 푸드 – 베이컨
이런 노래가 있다. 베이컨 베이컨 베이컨~ 마이페이버릿 푸드~~ 그렇다. 베이컨은 누구나 좋아하는 음식. 아침을 기분 좋게 해주는 베이컨이기 때문에 촉망받는 인재다.
만두. 훠훠 뜨거워 – 그래서 더 북적 북적. 중국식 만두 가계에 도전하자.
중국식 만두 가계는 잘되는곳이 많습니다. 훠훠 불면서, 식초 소스에 찍어 먹는 만드 가계. 이 가계는 유명한 곳입니다. 가격을 약간만 저렴하게 해도 대박이 되기 쉽죠? 한식의 창업도 이런 만두 가계 개념을 받아들이면 어떨까요? 만두는 특히 저렴하게 하면서 식재료를 잘 사용해야 합니다. 만두의 맛은 식재료에 의한 맛을 피할 수 없으니까요. 관련 이런 이야기가 있습니다. 한국에서 어느 설렁탕집 주인이 주방장에게 괴팍하게 대했다는 군요. 그래서 주방장은 망해라! 이런 기분으로 고기를 마구 마구 얹어 내 주고 최고의 식재료만 …
개인정보 보호와 블로그
한국 아줌마 블로그들을 보면 때로는 이해가 안되는 경우들이 많았다. 기본적인 프라이버시에 대한 보호 장치도 없이 너무 올리는것. 무엇보다 대부분이 스마트폰을 이용해서 올려지고 있으며 거의 대부분이 자동으로 스마트폰 사진에 내장된 GPS 등의 메타 정보를 해제 하지 않고 올리니 정확한 집의 주소와 집안까지 다 보여주는것과 마찬가지. 미국 국가안보국(NSA)의 프리즘 같이 노력해서 털어낼 필요도 없다. 그냥 포스팅 스마트폰 사진 몇개의 메타 정보만 봐도 공개적으로 어느 주소의 집의 누구의 일상이 다 보이고, 그 일상의 시간대별 동선까지 다 보인다. 그러던 …
무엇이 그녀가 냄비를 두드리게 만들었나?
합법적으로 하는 시위 중에서 답답한 약자의 의견을 합법적으로 전달하기 위한 여러가지 방법이 있다. 유모차를 끌고 오거나, 강아지를 데리고 오는것은 일반 중산층의 원하는것을 전달하기 위한 방법 중 하나. 한국에서도 유모차 부대 있었지. 브레멘의 악대처럼 음악을 연주하는것도 이것은 합법적이고 민주적이지만 그들의 간절한 소망을 전달하기 위한것이었다. 그리고 뿌뿌 부는것. 이것도 효과적인 시위 방법. 그러나 시위중에서도 냄비시위는 정말 시끄럽다. 냄비. 후라이팬을 뚜드린다. 이 냄비 시위가 유명하게 된것은 아르헨티나. 막판까지 엉망징창이 되던 아르헨티나 경제 상황에서, …
담백한 쑤기미
중국인 마트에서 파는 쑤기미. 전갈 물고기 – 스콜피온 피쉬(scorpion fish)라고 한다. 한국에서는 삼식이, 또는 쎄미 라고도 부르는데 가시에 매우 강한 독이 있다. 그래서 살때, 여기서 가시는 제거해 줘야 한다. 맛은 고기가 아주 부드럽다. 고기가 푸딩같이 부드러움. 복 지리처럼 별다른 양념없이 육수에 된장과 소금을 넣고 무를 넣어 주면 됨. 비늘이 없는 생선은 비리므로 된장이 필요한것이고. 보톡스 같이 뽈록 뽈록 피부를 부드럽게 해 줄거 같은 생선. 담백한 맛의 고기를 찾을 때 딱 어울리는 생선이다.
제값주고 사면 바보. 스마트폰이냐 호갱폰이냐.
나는 아이폰을 초기 부터 계속 사용해 왔다. 초기 모델부터 상자까지 다 콜렉션한 상태. 그리고 갤럭시도 있다. 그 중 아이폰 3gs 밧데리가 오래 안가 알리익스프레스에서 5.99불을 주고 새 바테리를 삼. 밧데리 교체 툴이랑 해서 온걸로 바테리 교체함 교체 과정에서 느낀건 진짜 단순하다는것. 이걸 이렇게 비싸게 팔다니. (삼성은 뜯어보니 더 조잡함) 생각해 보니 어떻게 살때 노트북 가격이었던 스마트폰의 밧데리가 겨우 5불밖에 안하냐? 그럼 도데체 스마트폰 자체의 원가는 얼마라는 이야기 인지. 기술이 발전하면 …
강남 성형외과 뼈기둥. 징기스칸의 후손이 의사가 되었나?
징기스칸의 몽골군은 어마 어마한 스케일의 대량 학살로도 유명하다. 예를 들어 서하(西夏)의 경우 멸망과 함께 칭기스칸은 매우 철저하게 대대적인 학살을 실시했고 그때문에 현재까지 서하인의 유전자를 가진 후손을 발견하기 어렵다고 한다. “우리의 병사들은 해골로 탑을 쌓았다” 몽골군의 이런 대량 스케일의 학살 중 유명한것은 한 지역 전체를 풀 한 포기 남김없이 모조리 쓸어버리고 남자, 여자, 아이들을 다 죽이고 그 해골로 탑을 쌓았다. 바그다드와 이스파한 등의 지역에는 거의 10만개의 해골들로 탑을 쌓기도 했다고 한다. 강남 성형외과의 뼈기둥 …