대표적인 구황작물(救荒作物) 고구마 . 쫄쫄 굶어본 사람만이 고구마의 힘을 알죠. 그래서 울산에서 굶어 죽다 시피한 일본인은 고구마 줄기로 다다미를 만들었음. 우리도 구황작물을 먹어 볼까요? 고구마를 구황작물 간식으로 이용한다면 어떤 조리 법이 있을까요? 물론 베이직은 군고구마겠죠? 포일에 싸서 구우면 되는데요. 이것말고 맛탕은 어떨까요? 고구마 맛탕. 달달하고 바삭바삭한유혹 고구마맛탕을 만들어요. 고구마 맛탕 만들기는 튀겨서 하기도 하는데 번거롭게 기름에 튀길 필요 없이 그냥 깍두기 모양으로 채 썰어서 후라이팬에 볶아 주세요. 뚜껑을 닫은 후 익히면 잘 익습니다. 그런후 설탕을 …
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울산에서 굶은 일본인이 만든 구마모토 성
일본 3대 명성의 하나로 꼽히는 구마모토 성은 성내에 심어진 은행나무때문에 은행성이라고 불린다. 이 성을 축조한 가토 기요마사가 임진왜란때 울산성 전투에서 조명 연합군의 포위로 물과 식량이 없어 부대가 거의 굶어 죽다시피한 경험때문이다. 그역시도 말의 피를 먹고 겨우 살아남았다. 그래서 새로운 성을 짓는 가토 기요마사는 식량이 될 수 있는것을 심게 했다. 또 성 안의 다다미를 식용으로 먹을 수 있는 고구마줄기로 만들었다. 울산에서 얼마나 배가 고팠으면 그랬겠는가?